Практическое задание 1.
1. Начертить технологическую схему переработки свиней для цеха мощностью 50т в смену, дефекты возникающие в процессе обработки (по стадиям). Свиньи перерабатываются методом крупонирования и в шкуре.
2. Рассчитать количество готовой продукции и количество сырья для шкуроконсервировочного цеха.
Практическое задание 2.
Задача 1. Нужно приготовить 50 кг сливок 30%-ной жирности. Сколько молока жирностью 3,4% нужно просепарировать?
Задача 2. Определить выход сливок, если требуется приготовить сливки 28% жирности. В молоке содержание жира равно 3,6%, в обрате 1,0%.
Задача 3. Рассчитать жирность сливок при рабочем отношении 1:10, если в молоке содержится 3,7% жира, в обезжиренном молоке - 0,05%.
Дарья
ДВИУ РАНХиГС
После выполнения задания оказалось, что нужно было решить через другую формулу. Попросила ...
Анна
Горный
Быстро, оперативно,аккуратно выполнена работа. Павел очень быстро отвечает на сообщения, о...
Полина
МГИМО
Ксения - отличный автор. Обращаюсь к ней уже 2ой раз, вся работа выполнена прекрасно. Советую
Андрей
ЮУрГУ
Очень оперативно выполнено! В дальнейшем буду рад обратиться за помощью снова :)