1 задача: В торговую сеть в потребительской упаковке поступило 500 кг сметаны жирностью 15%,
температура продукта – 12 oC. Провести товароведческую оценку продукции для принятия
в магазин, если фактический вес оказался 496 кг. Какие документы необходимо проверить
при входном контроле? Можно ли принять такую продукцию?
2 задача: Для производства сыра Гауда из овечьего молока (среднесуточный удой равен 5,5
литрам с одной овцы соответственно). Необходимо произвести для экспорта 1200 кг сыра.
Выход сыра 1:6,5. Определить необходимое количество овец для накопления молока в
течение суток. Потери молока 1,68%. Вместимость шкуры – 5 головок сыра. Компоненты:
закваска – 3,2%, сычужный фермент – 0,5%, CaCl2 -0,8%, KNO3 – 3,2%. Потери
производства 2,85%. Потери при созревании 16%. Определить количество шкур
необходимых для созревания и количеств соли для рассола концентрацией 22%. Объем
одной шкуры равен 5,2литра и вместимостью 5 головок сыра массой 4,5кг.
Вадим
Липецкий Государственный Технический Университет
Все решил правильно, с обьяснением, и качественно, решение скинул в Word, настоятельно рек...
Александра
СПбГТИ(ТУ)
Безмерно благодарна данному исполнителю! Какой раз Александр Валентинович меня выручает. В...
Иван
Вологодский государственный университет
Всё хорошо, замечаний по решению нет. Исполнитель понимающий, отзывчивый.
Кристина
НГСХА
Спасибо огромное за сотрудничество)работа выполнена без единого нарекания)очень довольна)р...